Francia · Regione vinicola

Bourgogne.

I vigneti della Borgogna si estendono per 230 chilometri, da Chablis a nord fino al Mâconnais a sud: 32.301 ettari suddivisi in 84 denominazioni, dal semplice Bourgogne fino a 33 grands crus. Quasi tutto nasce da due vitigni: Chardonnay (57% delle viti) e Pinot Noir (34%), con l’Aligoté a grande distanza al terzo posto. Il cuore è la Côte d’Or tra Digione e Santenay, il cui mosaico di vigneti con un nome proprio, i climats, è patrimonio mondiale dell’UNESCO. Ci sono circa 3.500 aziende vinicole, per lo più piccoli domaines familiari, oltre a più di 300 case di commercio e 16 cantine cooperative. 450 produttori dalla guida Falstaff e da OpenStreetMap su un’unica mappa, con ristoranti, alloggi e indicazioni per arrivare in treno, in autobus e in bicicletta.

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