Cépage
Pinot Noir en Champagne
39 producteurs de Champagne font du Pinot Noir noté, et pour 29 d’entre eux c’est le cépage principal. Les villages comptant le plus de producteurs sont Aÿ-Champagne (5), Épernay (4), Bouzy (3), Ville-sur-Arce (2), Arrentières (2).
Le pinot noir couvre 38 % du vignoble champenois, plus que tout autre cépage (Comité Champagne). Il domine dans la Montagne de Reims et la Côte des Bar et apporte corps et structure aux assemblages, ainsi qu’au blanc de noirs.