Zonă viticolă · Chablis & Grand Auxerrois
Crame din Chablis
Avanpostul nordic al Burgundiei se află în Yonne, în jurul orașelor Chablis și Auxerre, mai aproape de Champagne decât de Beaune. Chablis este Chardonnay pur, crescut pe calcar și marne, de la Petit Chablis până la Chablis Grand Cru, o singură apelațiune cu șapte climats pe panta de deasupra orașului. Grand Auxerrois din jur adaugă Irancy roșu din Pinot Noir, Saint-Bris – singura apelațiune din Burgundia pentru Sauvignon Blanc – și dealurile din Vézelay și Tonnerre.
85producători
Sate viticole
Chablis 27Saint-Bris-le-Vineux 22Préhy 6Irancy 6Fleys 6Maligny 3Ligny-le-Châtel 3Lignorelles 3Beine 2Fontenay-près-Chablis 2Courgis 2Tharoiseau 1Migé 1Coulanges-la-Vineuse 1