Ποικιλία
Cabernet Sauvignon στο Μπορντό
100 παραγωγοί στο Μπορντό φτιάχνουν βαθμολογημένο κρασί από Cabernet Sauvignon, και για 59 από αυτούς είναι η κύρια ποικιλία. Τα χωριά με τους περισσότερους παραγωγούς είναι Saint-Émilion (21), Pomerol (16), Pauillac (10), Libourne (9), Saint-Julien-Beychevelle (6).
Το Cabernet Sauvignon είναι η δεύτερη κόκκινη ποικιλία του Μπορντό, περίπου το ένα πέμπτο των κόκκινων αμπελιών (CIVB). Έχει τη μεγαλύτερη σημασία στα χαλίκια του Médoc και της Graves, όπου δίνει τη ραχοκοκαλιά στα μεγάλα κρασιά της αριστερής όχθης.
| Παραγωγός | Χωριό | Falstaff | Κύριες ποικιλίες | Καλλιέργεια | Επισκέψεις |
|---|---|---|---|---|---|
| Château Mouton Rothschild | Pauillac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Lafite-Rothschild | Pauillac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot | Συμβατική | Ναι |
| Château Latour | Pauillac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Βιολογική | |
| Château Margaux | Margaux-Cantenac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc | Συμβατική | |
| Château Pétrus | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Cos d'Estournel | Saint-Estèphe | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande | Pauillac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Figeac | Saint-Émilion | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Vieux Château Certan | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Beauséjour Duffau-Lagarrosse | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Pichon Baron | Pauillac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Sémillon | Συμβατική | Ναι |
| Château Angelus | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Valandraud | Saint-Étienne-de-Lisse | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Canon | Saint-Émilion | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Trotanoy | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Ducru-Beaucaillou | Saint-Julien-Beychevelle | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Léoville Barton | Saint-Julien-Beychevelle | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château L’Eglise-Clinet | Pomerol | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Merlot | Συμβατική | |
| Château La Fleur-Pétrus | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Troplong Mondot | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Pavie Macquin | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Calon Ségur | Saint-Estèphe | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Larcis Ducasse | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Péby Faugères | Saint-Étienne-de-Lisse | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Beau-Séjour Bécot | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Canon La Gaffelière | Saint-Émilion | ★★★★★ | Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon | Βιολογική | Ναι |
| Château Léoville Las Cases | Saint-Julien-Beychevelle | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Les Carmes Haut-Brion | Pessac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Latour à Pomerol | Libourne | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Hosanna | Libourne | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Le Gay | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Nénin | Libourne | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Saint-Pierre | Saint-Julien-Beychevelle | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Boyd-Cantenac | Margaux-Cantenac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Certan de May de Certan | Pomerol | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château La Dominique | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon | ||
| Château Sociando-Mallet | Saint-Seurin-de-Cadourne | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château La Croix de Gay | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Moulin Saint-Georges | Saint-Émilion | ★★★★★ | Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Beauregard | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Βιολογική | Ναι |
| Château Fonplégade | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Βιολογική | |
| Château Potensac | Ordonnac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Lucia | Saint-Émilion | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | ||
| Château Lafleur-Gazin | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Lagrange | Saint-Julien-Beychevelle | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Grand Village | Mouillac | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc | ||
| Château Batailley | Pauillac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Durfort-Vivens | Margaux-Cantenac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Βιολογική | |
| Château Quinault L'Enclos | Libourne | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | ||
| Château Lynch-Moussas | Saint-Sauveur | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Rauzan-Gassies | Margaux-Cantenac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château La Fleur de Boüard | Néac | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Ναι | |
| Château Rouget | Pomerol | ★★★★★ | Mondeuse Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château La Grave à Pomerol | Libourne | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château La Pointe | Pomerol | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Bonalgue | Libourne | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Les Cruzelles | Lalande-de-Pomerol | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | ||
| Château Belgrave | Blanquefort | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Le Reysse | Bégadan | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Beau Soleil | Pomerol | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | ||
| Château Patris | Saint-Émilion | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Plince | Libourne | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | |
| Château Marquis de Terme | Margaux-Cantenac | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι |
| Château Trimoulet | Saint-Émilion | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon | ||
| Château Bélair-Monange | Saint-Émilion | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Phélan Ségur | Saint-Estèphe | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Le Dôme | Saint-Émilion | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Grand-Puy-Lacoste | Pauillac | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Clinet | Pomerol | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Duhart-Milon | Pauillac | Cabernet Sauvignon, Sémillon | Συμβατική | Ναι | |
| Château La Clotte | Saint-Émilion | Merlot, Cabernet Sauvignon | |||
| Château Haut-Bages Libéral | Pauillac | Cabernet Sauvignon, Merlot | Βιολογική | Ναι | |
| Château Langoa Barton | Saint-Julien-Beychevelle | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Bellefont-Belcier | Saint-Laurent-des-Combes | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Quintus | Saint-Émilion | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Lagrange à Pomerol | Libourne | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château du Tertre | Arsac | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château La Lagune | Ludon-Médoc | Cabernet Sauvignon | Βιολογική | ||
| Château Soutard | Saint-Émilion | Cabernet Sauvignon, Merlot | Συμβατική | ||
| Château Bourgneuf | Pomerol | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Cantelys | Martillac | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Fonbadet | Pauillac | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Le Carré | Saint-Émilion | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon | |||
| Château Réaut | Rions | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château du Parc | Saint-Sulpice-de-Faleyrens | Merlot, Cabernet Sauvignon | |||
| Château Paveil de Luze | Soussans | Cabernet Sauvignon | |||
| Château Tour Haut-Caussan | Blaignan-Prignac | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Bel-Air | Pomerol | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Penin | Génissac | Merlot, Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Malescasse | Lamarque | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Monbrison | Arsac | Cabernet Sauvignon | |||
| Château Le Coteau | Arsac | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Sérilhan | Saint-Estèphe | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | ||
| Château Sénéjac | Le Pian-Médoc | Cabernet Sauvignon | |||
| Château Haut-Breton Larigaudière | Soussans | Cabernet Sauvignon | Συμβατική | Ναι | |
| Château Mongravey | Arsac | Cabernet Sauvignon | Ναι | ||
| Château Mondorion | Saint-Sulpice-de-Faleyrens | Cabernet Sauvignon | |||
| Chateau Lisennes | Tresses | Cabernet Sauvignon | Σε μετάβαση προς βιολογική | Ναι | |
| Château Haut Beaumard | Saint-Germain-du-Puch | Cabernet Sauvignon | |||
| Jean-Pierre Moueix, Christian Moueix | Libourne | Cabernet Sauvignon |